Хімічні та традиційні назви продукту: Лимонна кислота, Кислота лимонна, 2-гідроксіпропан-1,2,3-трикарбонова кислота.
Міжнародна назва продукту: Citric acid monohydrate.
ОПИС ТА ВЛАСТИВОСТІ ЛИМОННОЇ КИСЛОТИ:
Зовнішній вигляд: кристалічна речовина білого кольору. Має сильний кислий смак.
Властивості: добре розчиняється у воді.
Хімічна формула: C6H8O7•H2O / HOOC-CH2C(OH)(COOH)CH2-COOH•H2O
ГОСТ: 3652-69
CAS RN: 5949-29-1
EC Number: 611-842-9
UN Number:
UNII: 2968PHW8QP
Лимонна кислота поставляється у поліпропіленових мішках вагою 25 кг.
ЗАСТОСУВАННЯ ЛИМОННОЇ КИСЛОТИ:
Лимонна кислота широко використовується у харчовій промисловості як смакова добавка, регулятор кислотності (E330). Вона використовується в консервній промисловості як консервант для збільшення термінів зберігання м’яса, желе та пресервів. Також застосовується для виробництва плавлених сирів, напоїв, сухих сумішей для приготування шипучих напоїв.
У косметиці лимонна кислота використовується як регулятор кислотності косметичних засобів, як буферних розчинів, хелатуючий агент, в сумішах для приготування «шипучих» ванн.
Лимонна кислота застосовується в нафтовій промисловості для зниження pH бурового розчину при бурінні нафтових та газових свердловин. Вона використовується у мікроелектроніці для травлення шару міді на друкованих платах. Також вона використовується в побуті для очищення нагрівальних поверхонь від накипу.
Основний промисловий спосіб отримання лимонної кислоти – зброджування цукру, патоки або меляси штамами грибків Aspergillus niger. Отримують її також витягом з рослинної сировини або взаємодією кетена з ангідридом щавелевоуксусной кислоти.
Лимонну кислоту і її солі широко використовують в харчовій промисловості як смакові речовини, як компоненти буферних розчинів, для запобігання жирів від псування, у фармацевтичній промисловості як компоненти багатьох лікарських засобів (лимоннокислий натрій – антикоагулянт); лимонна кислота використовується для зняття іржі та окалини з металевих поверхонь, при електротравленні міді, в таннірующих розчинах в ситцедрукуванні, при виробництві диазопаперів.
